![التوأم](https://2img.net/u/3412/45/42/53/avatars/56892-42.gif)
التوأم
طاقم المشرفين
- رقم العضوية :
- 56892
- البلد/ المدينة :
- الجزائر
- العَمَــــــــــلْ :
- موظفة
- المُسَــاهَمَـاتْ :
- 1564
- نقاط التميز :
- 1604
- التَـــسْجِيلْ :
- 21/08/2012
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 956819293](https://2img.net/h/www11.0zz0.com/2013/04/18/17/956819293.jpg)
إخوتي أخواتي اليوم حضرت لكم أكلة من أكلات أدرار ألا وهي:
___________ طعام بـ: أفران ___________
وأحببت أن تشاركونني أكلها فإن شاء الله تنال إعجابكم
_أفران: وهو مثل السلق تماما إلا أنه يتغير عنه في الذوق، ينبت أفران بكثرة في الصحراء وربما يوجد من يسميه باسم آخر
ولإعداد هذه الأكلة يستلزم علينا تحضير مايلي:
_ ربطة أفران.
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 8ceb1366222830441](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/8ceb1366222830441.jpg)
_ كيلة طعام أو كما نسميه عندنا (العيش) أو الكسكس مجفف معد ومجهز من قبل
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 3e50136622668841](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/3e50136622668841.jpg)
_ عطور الطعام (التوابل)
وعطور الطعام في أدرار يتكون من:
_ الريحان
_ العود الأبيض (الزنجبيل)
_ القرفة
_ تمرة الطيب (القوزة)
_ النوار (القرنفل)
_ قرمي (العود الأسود) كمية قليلة
يطحن الكل ويترك خصيصا للطعام
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 56501366229428081](http://www.arab4load.info/uploads/56501366229428081.jpg )
_لحم الغنمي وياحبذا لو كان قديدا
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 810d1366222423551](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/810d1366222423551.jpg)
_ قليلا من التمر وهو أيضا من بين علب التوابل المحضرة في مطبخ المنطقة
طريقة تحضيره:
نأتي بتمر الحميرة (تلمسو) يفور ثم نقوم بعجنه بعد نزع الغشاء منه ثم نضيف له قليلا من العطور (التوابل)، يكور كويرات صغيرة ثم يوضع في العلب للاستعمال
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" Aaf21366228129241](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/aaf21366228129241.jpg)
_ ملح
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" B4dc1366232102721](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/b4dc1366232102721.jpg)
_ فلفل أحمر مرحي
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 56a81366232537581](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/56a81366232537581.jpg)
_ فلفل أسود مرحي
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 44ec1366232738861](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/44ec1366232738861.jpg)
_ فلفل حار أخضر
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" Eeee1366234035351](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/eeee1366234035351.jpg)
_ ثوم
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 731d1366237707851](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/731d1366237707851.jpg)
_ كسبر
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" Cbf61366233643791](http://www.arab4load.info/uploads/cbf61366233643791.jpg )
بالإضافة إلى:
_ زيت المائدة
_ طماطم معلبة
_ سمن
طريقة الإعداد والتحضير:
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 876c1366238520041](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/876c1366238520041.jpg)
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 513899215](https://2img.net/h/www11.0zz0.com/2013/04/18/18/513899215.gif)
_ نأتي بـ أفران نقطعه قطعا رقيقة جدا وبعدها نغسله ونضعه في القدر نضيف له اللحم نضع القدر فوق النار ثم نضيف الملح، الفلفل الأحمر المرحي، العطور، التمر، نضيف الزيت ونقوم بقلي الكل مع التحريك
بعدها نصب الماء ونترك القدر فوق النار هذا من جهة.
ومن جهة أخرى نأتي بالعيش (الطعام) نصب عليه الماء ونتركه يجف في كساس القدر وبعد أن يجف نضعه فوق القدر ونترك الكل فوق النار
بعدما تمتص القدر كمية الماء التي فيها ويكون العيش قد أخذ حقه من الطهي، ننزع الكسكاس ونسقي العيش بالماء مرة أو مرتين وهو في الكسكاس ونتركه يجف، ثم نضيف للقدر الطماطم المعلبة والفلقل الأخضر والثوم والكسبر ونترك الكل قليلا يتقلى فوق النار وبعدها نضيف لها الماء.
من جهة ثانية يكون العيش قد جف نفرغه في صحن كبير مخصص لهذا الغرض ونقوم بفتل الطعام نضيف له قليلا من العطور والزيت وبعدها نرجعه للكسكاس ونضع هذا الأخير فوق القدر ونتركه يفور.
بعدما يفور نقلب الكسكاس في نفس الصحن المخصص لذلك نضيف له الفلفل الأسود والسمن ونسقيه بمرق أفران ونضع فوقه اللحم ونقدمه لأسرة منتدى الغالي "وادي العرب الجزائري"
إن شاء الله تليق بمقامكم.
______________الطبق النهائي ________________
[/color]
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 1dde1366931222031](https://2img.net/h/www.arab4load.info/uploads/1dde1366931222031.jpg)
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 314782674](https://2img.net/h/www11.0zz0.com/2013/04/18/18/314782674.gif)
[color=indigo]من قلب مطبخ بنت أدرار "التوأم"
![من قلب مطبخ بنت أدرار التوأم: "عيش بـــ: أفران" 26_07_2012_f6d613433065043](https://2img.net/h/www.7ozn.com/files54/26_07_2012_f6d613433065043.png)
عدل سابقا من قبل التوأم في الجمعة 26 أبريل - 0:16 عدل 1 مرات