العسل مادة حافظة طبيعية

دراسة أمريكية جديدة قالت إن العسل ربما يكون البديل للمواد الحافظة
التي يتم اضافتها لبعض الأطعمة بغرض تخزينها وبقائها صالحة حتي أطول فترة
ممكنة وذلك لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة.

فقد قام الباحث الأمريكي “نيكي إنغيسيز” بإستبدال الأحماض الأمينية
المعروفة بإسم (EDTA) ليمنع الزيت المتواجد في مرق السلطة وفي سوائل الذرة
الحلو والذي يوضع في كثير من المنتجات المعروفة بالمرق لتعطي النكهة
والمذاق الحلو، من التأكسد.
ويقول الأستاذ المساعد في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي “نيكي إنغيسيز” :”لقد وضح لنا أن المواد المضادة للاكسدة الموجودة في العسل قد حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً”.

ويقول أنه قام بإجراء اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها
والخصائص و القدرات في حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي
على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر.

شكرا على المعلومة

اسعدني مروركما الطيب وردكما الطيب اخي ابوالحارث واختيziba1111

مشكوووووووووورة على المعلومة القيمة

العفو اختاه

نور الاسلام14 كتب:

مشكوووووووووورة على المعلومة القيمة

بطبيعة الحال العسل فيه الدواء والشفاء ..فلا غرابة ان يكون مادة حافظة لا تسمح بنموالجراثيم والميكروبات
شكرا لكي دائما ما تتحفيننا بمواضيعك المميزة

zahra-30 كتب:

بطبيعة الحال العسل فيه الدواء والشفاء ..فلا غرابة ان يكون مادة حافظة لا تسمح بنموالجراثيم والميكروبات
شكرا لكي دائما ما تتحفيننا بمواضيعك المميزة

شكرا على ردك الطيب

العفو اختي