![safia adnan](https://2img.net/u/3412/45/42/53/avatars/31329-81.jpg)
safia adnan
عضو جديد
- البلد/ المدينة :
- sidi bel abbes/algerie
- العَمَــــــــــلْ :
- بيطرة
- المُسَــاهَمَـاتْ :
- 21
- نقاط التميز :
- 71
- التَـــسْجِيلْ :
- 01/01/2012
![طاجين الخوخ Tajine10](https://i.servimg.com/u/f81/11/21/19/15/tajine10.jpg)
المقادير
الصلصة:
قطع لحم دجاج او غنم
بصلتان مفرومتان ناعما
كوب حمص منقوع
فلفل اسود
ملح
زعفران
بهار مشكّل
3 ملاعق زيت
يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
ثم يضاف الماء الكافي ويضاف إليه الحمص
والتوابل وتغطى الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص
![طاجين الخوخ Tajine12](https://i.servimg.com/u/f81/11/21/19/15/tajine12.jpg)
الحشو:
250 غ لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعما
ملح
فلفل اسود
بهار مشكّل
كمون
بقدونس مفروم ناعما
ملعقتين زيت
نمزج كلّ المكوّنات و نشكّل كريّات صغيرة
و نقليهم في الزّيت حتّى يصبح لونهم محمّر ويترك جانبا حتى يبرد
![طاجين الخوخ Tajine13](https://i.servimg.com/u/f81/11/21/19/15/tajine13.jpg)
التغليف
كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة جيدا مع حبة بيض وملعقة كبيرة من الزبدة
والملح والفلفل الاسود و يمزج الخليط حتى تصبح ناعمة
ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف
![طاجين الخوخ Tajine11](https://i.servimg.com/u/f81/11/21/19/15/tajine11.jpg)
خذي عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا
ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسة الباردة
خذي كرية بطاطا في راحة يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم
غطي اللحم بإعادة تشكيل الكرة برفق واعطها شكلا كرويا جميلا
عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية
ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما
![طاجين الخوخ Tajine14](https://i.servimg.com/u/f81/11/21/19/15/tajine14.jpg)
القلي:
طحين (فرينة)
زيت
مريري الكريات في الطحين واقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهي من قلي كلّ الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ
رشي الطّبق بالبقدونس وقدميه مع الليمون
بالصحة والهناء